Pyjama es un vino de Demencia wine. Lo más parecido a la «Lámpara maravillosa» de Aladino en versión botella, dentro vive un genio divertido, potente, alegre y mágico. Procedente de los viñedos de Villafranca del Bierzo, y de la mano de Nacho León ¡presentamos este fantástico vino!
Uva
100% Mencía de viñedos con una edad aproximadamente de 60 años, cultivados en diferentes localidades de la comarca.
Elaboración
Vino muy representativo de esta región del Bierzo, Pyjama es el vino emblema de la casa. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza en torno a siete meses en barrica de roble francés de segundo año, que aporta complejidad, pero respetando siempre las propiedades de la uva.
Nota de cata
Vino de intensidad aromática media alta, con notable presencia de la fruta roja, flores azules, hierbas aromáticas, recuerdos mentolados y de madera fina bien integrada. Maravilloso equilibrio entre madurez y frescura, goloso, potente, redondo, con un paso agradable y muy sabroso. Tremendamente apetecible… se bebe solo.
Maridaje
Guisos, carnes rojas, cecina, quesos curados, legumbres…
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