Vino Gatuno
Un vino ecológico, vegano y con mucho carácter
Nuestro primer vino propio nace en la Sierra Oeste de Madrid
Ecológico
Viñedo trabajado en ecológico
Vegano
Dos vinos certificados
Madrid
Sierra Oeste - Cenicientos
Con propósito
Una parte de cada botella ayuda a Doganzo
El origen
Todo empezó en Cenicientos
Un vino ecológico, vegano y con mucho carácter
Primero elegimos el lugar. Después un viñedo trabajado en ecológico. Y por último las variedades que queríamos llevar a la botella.
Garnacha
Para Gatuno Tinto
Albillo
Para Gatuno Blanco
Garnacha/otras
Para Gatuno Natural
Conoce a los Gatunos
Gatuno es nuestro proyecto más personal. Una familia de vinos nacida en Cenicientos, en la Sierra Oeste de Madrid, donde encontramos viñedos viejos, variedades locales y una forma de hacer vino con la que nos sentimos totalmente identificados.
Fue el primer vino elaborado por Bodegabierta y nació de juntar dos cosas que nos encantan: el vino y los gatos. De ahí su nombre y una etiqueta que ya se ha convertido en parte de nuestra identidad.
Los tres comparten una misma filosofía: pequeñas producciones, viñedo, mínima intervención y mucho carácter madrileño.
Tres Gatunos. Tres formas de entender el vino. Una misma familia.
Vino Gatuno tinto
La primera añada del vino Gatuno tinto fue en 2016. La fermentación del vino tuvo lugar durante 15 días a una temperatura de 22 grados. La maceración postfermentativa duró 7 días. Prensado suave en prensa hidráulica vertical.
Se realizaron un par de trasiegos antes de entrar en barrica. Con una crianza de 6 meses en barricas de roble francés.
La decantación natural en depósito tuvo una duración de 3 meses. El vino tiene un filtrado suave y no está clarificado. La producción de Gatuno varía según la añada.
Vino Gatuno blanco
Gatuno blanco es un vino de Cenicientos, en la sierra suroeste de Madrid, un pueblo con tradición vitivinícola por excelencia dentro de la D.O Vinos de Madrid. Gatuno es el vino solidario en homenaje a todos los gatos que Bodegabierta elabora con mucho mimo. Comprando esta botella colaboras con la asociación protectora de animales Doganzo, desde donde ayudan a los felinos a llevar una vida mejor.
Vino Gatuno tinto Natural 🌱
Gatuno tinto natural es un vino de Cenicientos, en la sierra suroeste de Madrid, un pueblo con tradición vitivinícola por excelencia dentro de la D.O Vinos de Madrid. Gatuno es un vino solidario en homenaje a todos los gatos. Comprando esta botella colaboras con la asociación protectora de animales Doganzo, desde donde ayudan a los felinos a llevar una vida mejor.
La fermentación se realiza durante unos 22 días a temperatura controlada. Posteriormente, el vino pasa por una maceración postfermentativa de aproximadamente 60 días, seguida de una crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés.