Viñátigo Tintilla es un vino de Bodegas Viñátigo, bodega que se encuentra a las afueras de La Guancha, al noroeste de Tenerife, donde reúne ocho parcelas de viñedo en distintas alturas y suelos volcánicos. La filosofía de trabajo se orienta hacia una agricultura sostenible y una elaboración que busca la expresión de las variedades autóctonas de la isla mediante una intervención muy respetuosa en la bodega.
Uva
100% Tintilla de la Finca Laderas de Teno, a 800 metros sobre el nivel del mar. Plantada en pie franco sin injertar.
Elaboración
Vendimia manual de finales de octubre a primeros de noviembre. Fermentación con control de temperatura y levaduras autóctonas. Posterior crianza durante 12 meses en barricas de 225L y 300L de roble francés de uno, dos, tres y cuatro años. No utilizan clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes del embotellado es mínima.
Nota de cata
De intensidad aromática alta. Destaca el chocolate negro, los frutos negros y el tabaco rubio. Estructurado y potente, con una acidez muy buena que le garantiza una larga vida.
Maridaje
Guisos y carnes rojas.
Valoraciones
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