El Soplón es un vino de Bodega Finca Fuentegalana un proyecto familiar en Navahondilla (Ávila, zona oriental de la Sierra de Gredos), que nace de la pasión por el vino. La bodega se sitúa en el corazón del viñedo, integrada en el paisaje. Después de muchos años de trayectoria, en 2008 la familia Carrillo Torregrosa inicia una nueva etapa con la ilusión de elaborar vinos singulares con los viñedos de la propiedad, que reflejen la tipicidad de los suelos y variedades con las que trabajan.
Uva
100% Albillo Real, plantado a 720m de altitud, con cepas de tres a cuatros años de antigüedad.
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Maceración peculiar durante dos días y después prensado. Fermentación y crianza en barrica de castaño con sus lías finas y sin bâttonage durante seis meses.
Nota de cata
Muy aromático, con recuerdos a flor blanca, almendra, orejón y ciruela claudia. Su paso por boca es amplio, untuoso, con final largo, muy agradable y elegante.
Maridaje
Su buena estructura lo convierte en un vino muy versátil en la mesa: arroces, pastas, comida especiada, carnes rojas y blancas, pescado con salsas cremosas, quesos…
Valoraciones
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