Château Croix de Labrie está situado en Saint-Emilion Grand Cru, en Burdeos, aunque su inspiración y trabajo beben de la Borgoña, como refleja su mosaico de parcelas y productores. Sus viñedos, con certificación orgánica, se extienden sobre una superficie de 1,5 hectáreas en el corazón de la denominación. Croix de Labrie es el proyecto artesano del matrimonio formado por Axelle y Pierre Courdurié. Axelle, una mujer llena de experiencia y talento, maneja el viñedo de manera sostenible, entregada por completo a expresar el terruño y la uva que tiene entre sus manos. La pareja pule cada vino como un pequeño diamante, desde la poda hasta la vendimia, la vinificación y la crianza, proceso en el que cuentan con la guía del equipo de Michel Rolland. Les Hauts de Croix de Labrie Procede de las viñas más jóvenes de distintas parcelas. Es el vino de presentación, un tinto que ya marca el estilazo que caracteriza a sus hermanos mayores.
Uva
85% Merlot y 15% Cabernet Franc
Elaboración
Vendimia manual y selección en mesa grano a grano. Fermentación alcohólica a temperatura controlada en pequeños depósitos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés, un 50% nuevas y otro 50% de un uso durante 14 meses.
Nota de cata
Aromas a ciruela, cassis, hierbas aromáticas, hoja de morera, con toques especiados y balsámicos. En boca es sabroso, redondo y estructurado, sin perder frescura. Equilibrio y finura.
Para tomar con
Guisos, carnes a la brasa, cordero, caza de pluma, quesos curados.
Valoraciones
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