Demencia Mencía 2018 se descubre como un vino fantástico, totalmente artesanal, fruto de la recuperación del viñedo del Bierzo y la elaboración sostenible. La bodega Demencia embotella este vino en las mejores añadas, manteniendo una viticultura y elaboración eco-sostenible. Pensado como vino de guarda, ofrece ya un gran disfrute.
Uva
100% Mencía de viñedos muy viejos. Vino de Villa: sus uvas proceden del término municipal de Valtuille.
Elaboración
Fermentación espontánea en acero inoxidable con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías en barricas de roble francés durante 20 meses. El vino sale de bodega tras una maduración de dos a tres años en botella. Esta añada se embotelló en agosto de 2020, descansado en cava durante 8 meses.
Nota de cata
Demencia Mencía 2018 presenta un color burdeos brillante y profundo. En nariz expresivo y frutal con recuerdos tostados de madera fina. Sedoso, balsámico y mineral. Complejo, equilibrado, sabroso y elegante.
Maridaje
Carnes rojas, asados, platos de cuchara, quesos curados.
Valoraciones
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