Forlong Amigo Imaginario es un vino de Bodega de Forlong cuya misión es hacer una producción de vinos ecológicos de alta calidad en el Puerto de Santa María (Cádiz), aprovechando las bondades de la tierra albariza y las condiciones climatológicas donde se ubican los viñedos, en la zona del Marco de Jerez. Detrás del proyecto están Rocío y Alex, dos enamorados del vino que se dedican en cuerpo y alma a recuperar viñedo para elaborar vinos tintos y blancos de forma totalmente artesanal. ¡Bienvenidos al maravilloso mundo de Bodega de Forlong!
Uva
100% Palomino de la finca de Plantalina, en el Pago de Balbaína Alta. Con una edad media de las cepas de 40-50 años.
Elaboración
Vendimia manual, proceso de selección también en mesa y despalillado en bodega. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósito con bazuqueos. Una vez acabada, se trasiega el vino a una bota de oloroso, donde realiza la fermentación maloláctica y una crianza de 10 meses, sin presencia de velo de flor. Finalmente, el vino termina de afinarse durante cuatro meses en botella.
Nota de cata
Intenso color ambarino con reflejos dorados. En nariz es goloso, con recuerdos tropicales y un fondo avellanado y torrefacto, matices sutiles de su paso por bota de oloroso. También tenemos un fondo mineral, que evoca la tierra albariza que cobija sus plantas. En boca disfrutamos una entrada agradablemente arrolladora, densa, con una sapidez marcada, amplitud y longitud que nos envuelven por completo el paladar.
Maridaje
Pescados a la brasa, mariscos, arroces, calderetas de pescado, mojamas, tataky de atún, ramen… e incluso unos callos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.