Vinos de parcela excepcional
La parcela Laderas de Teno, está situada en el Valle de El Palmar, en el Noroeste de Tenerife. Se trata de un valle a 700 m de altitud sobre el nivel del mar, con exposición directa a la influencia de las vientos Alisios, vientos muy frescos que nos llegan desde el Atlántica Norte durante todo el ciclo vegetativo de la vid. Por su altitud, en la época de maduración registra importantes contrastes térmicos entre el día y la noche, lo que favorece que en las uvas consigamos una muy buena concentración de color y taninos, conservando al mismo una magnifica acidez, factores que le dotan de una gran aptitud para el envejecimiento en barrica
El Macizo de Teno es una de las primeras formaciones geológicas que luego dieron lugar a la Isla de Tenerife. La degradación de este macizo durante 9 millones de años ha dado lugar al suelo de esta zona de la Isla que combina el justo nivel de arcilla con importante cantidad de piedras volcánicas que le permiten un drenaje perfecto.
Uva
Las variedades cultivadas y utilizadas en la elaboración de este vino son Tintilla, Vijariego Negro, Baboso Negro y Bastardo, cuatro variedades tintas minoritarias cultivadas en Tenerife, y cuyo único exponente de su combinación es Laderas de Teno.
Elaboración
La vinificación se realiza por separado, dado que aunque están cultivadas en la misma parcela, los ciclos vegetativos son muy diferentes. Se fermenta en barricas abiertas, realizando bazuqueo manual.
Ha sido criado en barricas de roble francés nuevas de Taransaud durante un año.
Producción limitadísima. 576 botellas.
La etiqueta es de un grabado de Sabino Berthelot, del siglo XIX. Berthelot fue un naturalista francés, que vino a las Islas atraído por su naturaleza, siguiendo los pasos de Humbolt y Darwin.
Variedades prefiloxericas, pie franco, suelos volcánicos, vinos atlánticos.
Notas de cata
Maridaje
Ternera lechal, aves y pasta.
Valoraciones
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