Procede de dos parcelas de viñas viejas, de las variedades Merseguera y Malvasía, cultivadas de forma tradicional.
Sus elaboraciones son de mínima intervención. Reducen al máximo los tratamientos buscando el equilibrio entre las viñas y su entorno.
Uva
Merseguera (50%) y Malvasía (50%)
Elaboración
Encubado en acero inoxidable de uva despalillada. Crianza sobre lías en acero inoxidable Levaduras autóctonas.
EDAD DEL VIÑEDO: Merseguera: superior a 25 años. Malvasía: superior a 50 años.
SUELOS: Franco arenosos, con gran proporción de arenas calcáreas.
VITICULTURA: Viñas en vaso y secano, plantadas en marco real de la forma tradicional. 570 metros de altitud sobre el nivel del mar, y gran influencia mediterránea.
Nota de cata
Aromas florales de malvasía y manzana madura de la merseguera. Este vino está conducido por una acidez muy tensa, propia de los viñedos de montaña. En boca tiene buen volumen, gracias al trabajo de crianza sobre lías.
Maridaje
Acompañante perfecto para arroces, paellas y todo tipo de pescados.
Valoraciones
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