Montargull Xare-lo Gran Reserva es un cava elaborado por la bodega Miquel Pons. Esta bodega es ya toda una saga de viticultores del Penedés. Seleccionan las mejores uvas de su propio viñedo para elaborar los mostos de la más alta calidad con el fin de obtener sus vinos de terruño. Trabajan las variedades autóctonas de la zona junto con la aportación de las foráneas que puedan contribuir a la elaboración de vinos con personalidad y frescura.
Uva
Xarel-lo, Macabeo y Parellada
Elaboración
Método tradicional (segunda fermentación en botella). La particularidad de este cava consiste en la incorporación en el vino base de xarelo seleccionado de viñas viejas, que se ha fermentado y criado en barricas nuevas de roble. Con una crianza mínima de 40 meses.
Brut Nature (sin licor añadido)
Nota de cata
Montargull Xare-lo Gran Reserva contiene una burbuja permanente y cremosa. En nariz es afrutado al inicio, evolucionando hacia vainilla y ahumados.
En boca se percibe la untuosidad que afina el cava, seguidas por la aparición de fruta en compota (membrillo y manzana), pasando por las notas de ahumados y los aromas de vainilla aportados por su ligero paso por barrica, su postgusto es largo y elegante.
Maridaje
Especial para segundos platos, carnes, guisos, cazuelas de pescado, quesos y patés.
Valoraciones
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