Uva
Tempranillo – Garnacha – Viura
Elaboración
El SUPURAO DE RIOJA más que un vino es beberse una tradición, es etnografía. Dulce pero con el perfecto equilibrio de acidez proviene de un laborioso proceso donde las uvas se conservan colgadas durante el invierno en el alto de las casas, concentrando sus jugos, supurando… Cuando la pasificación está avanzada y el invierno llega a su fin, las uvas pasas son prensadas obteniendo un mosto muy dulce, que tras una fermentación parcial en la bodega da lugar a un vino único y singular, con un sabor y aroma característicos recuperados del pasado.
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