Rabia

Rabia es un vino de Bodega Cerrón que procede de un viñedo de Petit Verdot plantado a 900 metros sobre en nivel del mar en el año 89. Este viñedo singular se ha adaptado perfectamente a nuestro clima produciendo un balance ideal entre frescura y potencia. El viñedo se cultiva con practicas en ecológico y biodinámico llevando a unos rendimientos bajos que mantienen unas características ideales en la uva para crear un vino fino y con gran capacidad de envejecimiento

Uva

100% Petit Verdot

Elaboración

Vendimia y selección manual. Maceración en frío antes de la fermentación en tinos de madera antiguos con levaduras autóctonas. Crianza 16 Meses en Foudre de Roble Francés. Embotellado sin filtrar ni clarificar y con dosis muy bajas de Sulfitos

Nota de cata

Presenta un color violeta intenso con una nariz centrada en la fruta y muy expresiva. La boca es fresca, ligera y larga con gran presencia de fruta negra y flores mediterráneas. Beber ahora o guardar hasta 15 años.

Maridaje

Carne de Vaca con maduración, pescados grasos, verduras al horno condimentadas, ave de caza.