Remordimiento Blanco es un vino de Bodega Cerrón. Viene de viñedos de Chardonnay en una zona cálida pero atemperada por la altura y por el suelo. La uva termina su maduración a comienzos de Septiembre
Uva
100% Chardonnay
Elaboración
Vendimia y selección manual de la uva. Maceración en frío y prensado directo de la uva. Fermentación espontánea en barricas de roble francés de 500, 600 y 700 litros. Crianza en lías en las mismas barricas durante 12 meses, posteriormente se afina unos 6 meses en depósitos de Inoxidable
Nota de cata
Tiene un balance interesante entre la fruta, la frescura y la acidez. El suelo aporta una sensación mineral salina que crea una tensión y una sapidez que equilibran el vino y lo hacen largo y fresco.
Maridaje
Valoraciones
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