Remordimiento Tinto es un vino de Bodega Cerrón que representa un perfil mas austero de Monastrell, con influencia de los viñedos mediterráneos de la bodega, que tienen de 25 a 40 años. Es un vino de pueblo, que representa perfectamente el paisaje del pueblo de Fuenteálamo.
Uva
Monastrell (80%) y Syrah
Elaboración
Syrah vinificación Vendimia manual y selección de las uvas a mano. Maceración en frío en tinajas y barricas abiertas. Fermentación espontánea en ánforas de barro, barricas abiertas y tinos usados de madera. Crianza 18 meses de crianza en ánforas de barro y barricas de roble francés de 500,600 y 700 litros.
Nota de cata
Es un vino balanceado, fresco, mineral y profundo, proveniente de terrenos de arenas calízas y cantos de cal donde la monastrell adquiere su finura característica de las zonas elevadas del mediterráneo
Maridaje
Valoraciones
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