Varron Cuvee Especial es un vino de la bodega Lagar de Moha, el apasionado proyecto de una familia con tradición vinícola, especialmente dentro de la Denominación de Origen Rueda. Todo su trabajo se orienta a brindarnos vinos ecológicos, placenteros y bien hechos. Son conscientes de que el buen vino empieza en el viñedo, por lo que practican una agricultura sostenible, que rehúye todo tipo de productos de síntesis y fertilizantes químicos, en favor de aquellos de origen natural, como la cola de caballo o la manzanilla, milenrama, valeriana, etc… Se usan otros productos vegetales como suero de leche. Así se consigue mantener y aumentar la biodiversidad en el viñedo y que la uva se exprese de forma genuina.
Uva
100% Verdejo (Monovarietal)
Elaboración
La vendimia tuvo lugar a principios de septiembre del 2019. La vendimia se realizó a mano y se seleccionaron las mejores uvas. Estas fueron enfriadas antes de ser prensadas. El mosto fermentó en depósitos de hormigón. Una vez finalizada la fermentación, el vino se introdujo en barricas de roble francés de 600 lTs
Nota de cata
En la fase visual el vino es brillante, limpio y con reflejos dorados. En nariz tiene una gran intensidad aromática, predominando notas minerales y de frutas ahumadas. Junto con notas herbáceas como el hinojo y tomillo. En boca tiene una gran complejidad junto con una sensación muy cremosa.
Maridaje
Es el vino perfecto para beber solo o con platos de pescado, marisco, pasta, arroces o carnes blancas. También se puede maridar con pescados ahumados, como salmón, atún blanco o trucha, entre otros.
Valoraciones
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