Alma de Cántaro Bobal es un vino único dentro de Ribera del Duero, elaborado por Magna Vides, el proyecto de Andrea Sanz y Pablo Arranz, quienes desde 2005 trabajan sus viñedos en La Aguilera (Burgos) bajo principios ecológicos y biodinámicos.
Este vino nace de una meticulosa selección de cepas de Bobal, vinificadas de manera individual para respetar y descubrir la personalidad de cada planta. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas y una maceración suave a temperatura controlada, buscando siempre la máxima expresión de la uva.
Posteriormente, el vino pasa unos meses en barrica usada, lo que permite afinar su estructura sin enmascarar su carácter varietal. El resultado es un vino honesto, vivo y auténtico, fiel reflejo del terruño y del trabajo respetuoso en viña.
Uva
100% Bobal
Elaboración
Cada cepa es seleccionada y vinificada por separado. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, seguida de una maceración suave a temperatura media. El vino madura durante unos meses en barrica usada para preservar la pureza de la fruta. Antes del embotellado se realiza un sulfitado y filtrado muy ligeros.
Nota de cata
En nariz es muy fragante, con un perfil floral acompañado de notas de frutos rojos y un sutil toque de laurel que aporta complejidad.
En boca destaca por su frescura y expresión frutal. Presenta un cuerpo medio, equilibrado, con una acidez vibrante que le aporta viveza y longitud. Un vino ágil, elegante y muy auténtico.
Maridaje
Ideal para acompañar platos de cuchara, pastas con salsas de tomate, carnes rojas, pescados grasos y quesos de media curación.
