Fino Cruz del Mar es un vino generoso elaborado por Bodegas César Florido, una de las casas históricas del Marco de Jerez. Procedente de uvas Palomino Fino seleccionadas de viñas viejas del pago de Miraflores, este fino combina tradición y carácter atlántico en una expresión fresca, elegante y muy gastronómica.
Su crianza biológica bajo velo de flor, activa durante todo el año, le confiere su perfil punzante, seco y lleno de matices. La proximidad de las soleras al océano Atlántico —a escasos metros— aporta ese carácter salino tan distintivo, con recuerdos que evocan el estilo de las manzanillas.
El resultado es un fino moderno pero fiel a sus raíces, con gran equilibrio, ligereza y una notable complejidad aromática.
Uva
100% Palomino Fino
D.O.
Jerez-Xérès-Sherry / Manzanilla
Elaboración
Elaborado a partir de mostos seleccionados de viñas viejas del pago de Miraflores.
Crianza biológica bajo velo de flor en sistema de criaderas y soleras, manteniéndose activa durante todo el año, lo que permite desarrollar su perfil seco, fino y complejo.
Nota de cata
- Vista: Color oro pálido o amarillo pajizo.
- Nariz: Aroma punzante y delicado, con notas de levadura, almendra y madera vieja.
- Boca: Ligero, suave y sabroso, con un toque salino y recuerdos amanzanillados. Final largo, elegante y ligeramente cálido.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Perfecto con aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Acompaña especialmente bien mariscos, pescados, anchoas y cocina japonesa (sashimi).
También combina con platos ácidos como ensaladas con vinagreta, adobos o sopas frías como gazpacho y ajo blanco. Muy utilizado en cocina para aportar complejidad a diferentes elaboraciones.
Servicio
Temperatura recomendada: 7–9 ºC
Datos técnicos
- Tipo: Vino generoso (Fino)
- Variedad: 100% Palomino Fino
- D.O.: Jerez-Xérès-Sherry / Manzanilla
- Alcohol: 15% vol.
- Origen: Pago de Miraflores
- Crianza: biológica bajo velo de flor
