Forlong Assemblage es uno de los vinos más ambiciosos de Bodegas Forlong, elaborado en El Puerto de Santa María (Cádiz) bajo una filosofía ecológica y de mínima intervención. Este proyecto, impulsado por Rocío y Alex, busca recuperar el viñedo tradicional y expresar con autenticidad el carácter de la albariza y la influencia atlántica.
Este vino representa una cuidada combinación de variedades tintas adaptadas al entorno, dando lugar a un perfil profundo, elegante y lleno de matices. La elaboración artesanal, junto con su crianza sobre lías, aporta una textura envolvente y una complejidad que evoluciona en copa.
Forlong Assemblage es un vino con personalidad, que combina potencia y frescura, ideal para quienes buscan tintos diferentes con identidad de origen.
Uva
60% Merlot
30% Tintilla de Rota
10% Syrah
Elaboración
Vendimia manual con selección en campo y en mesa. Fermentación en tinajas de barro, respetando al máximo la expresión de la uva.
Posteriormente, el vino pasa a barricas usadas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica y una crianza sobre sus lías con bâtonnage semanal, aportando mayor complejidad y textura.
Se embotella sin clarificar ni filtrar, por lo que puede presentar sedimentos naturales.
Nota de cata
- Vista: Color rojo profundo y brillante.
- Nariz: Muy compleja y fragante, con notas de fruta roja y negra (moras, ciruela), violetas, pimienta negra, cacao, cuero nuevo, trufa negra, higos y romero, sobre un fondo terroso.
- Boca: Sedoso, envolvente y equilibrado. Gran integración entre acidez, taninos y fruta. Final largo y persistente, con recuerdos frutales y una marcada mineralidad de la albariza.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, pescados al horno, guisos y también con algunos postres poco dulces o con cacao. Un vino muy versátil para platos con intensidad.
