La Pinada Ánfora es un vino que refleja la filosofía de Agrícola La Portera y rinde homenaje a la Bobal más auténtica de Requena. Nace en una pequeña parcela de apenas media hectárea, con cepas centenarias cultivadas en secano y conducidas en vaso, a 750 metros de altitud.
Sus suelos de arcilla y arena, junto con la orientación norte, favorecen una maduración lenta y equilibrada. La vendimia manual y una vinificación poco intervencionista permiten conservar la identidad de la uva y la expresión del viñedo.
Su crianza de 24 meses en ánfora artesanal aporta redondez y textura sin interferir con los aromas propios de la variedad. El resultado es un tinto intenso, fresco y expresivo, con fruta negra, notas balsámicas y una personalidad marcada por su origen.
Uva
100% Bobal, procedente de cepas centenarias cultivadas en secano sobre suelos de arcilla y arena.
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg. La fermentación se realiza con racimo entero, mediante un ligero pisado para preservar la integridad de los raspones. Fermenta a temperatura muy baja, con remontados suaves y una extracción mínima.
Posteriormente, permanece durante 24 meses en ánforas artesanales. Esta crianza permite afinar los taninos y ganar textura sin aportar aromas de madera.
Nota de cata
-
Vista: Color rojo cereza limpio y brillante, con reflejos violetas.
-
Nariz: Predominan los aromas de fruta negra fresca, acompañados de especias, notas balsámicas y un elegante recuerdo a regaliz.
-
Boca: Sabroso, intenso y aterciopelado. Presenta una acidez vibrante y taninos marcados, con matices terrosos y un final fresco y persistente.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos tradicionales, carnes rojas a la brasa, embutidos ibéricos curados, empanadas de carne y quesos de oveja semicurados.
