Forlong 80/20 (vino natural) es un vino elaborado por Bodega de Forlong cuya misión es hacer una producción de vinos ecológicos de alta calidad en El Puerto de Santa María (Cádiz), aprovechando las bondades de la tierra albariza y las condiciones climatológicas donde se ubican los viñedos, en la zona del Marco de Jerez. Detrás del proyecto están Rocío y Alex, dos enamorados del vino que se dedican en cuerpo y alma a recuperar viñedo para elaborar vinos tintos y blancos de forma totalmente artesanal. ¡Bienvenidos al maravilloso mundo de Bodega de Forlong!
Uva
100% Palomino del Pago de Balbaína macerado con hollejos de uva Pedro Ximénez.
Elaboración
Vino natural del tipo «orange» con maceración pelicular, es decir, en presencia de hollejo como sucede en los tintos. El vino fermenta también con las pieles en tinajas, donde tiene además lugar la fermentación maloláctica, y permance allí durante cinco meses para que decante de manera natural. Se embotella sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento de clarificación para conservar todos los aromas naturales posibles, por lo que podría dejar sedimentos en la copa.
Nota de cata
Aromáticamente expresivo y profundo, con recuerdos a romero y tomillo, flores, cítricos y a la tiza que remite a su origen de tierra albariza. En boca es fresco, muy vivo y sabroso, invita a seguir bebiendo.
Para tomar con
Ensaladas, verduras, pastas, distintas elaboraciones de pescado, quesos de media curación.
Valoraciones
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