Forlong 80/20 es un vino natural elaborado por Bodegas Forlong en El Puerto de Santa María (Cádiz), dentro del histórico Marco de Jerez. Este proyecto, liderado por Rocío y Alex, nace con el objetivo de recuperar viñedos y elaborar vinos ecológicos que reflejen fielmente el carácter del terroir de albariza.
Este vino se elabora como un “orange wine”, es decir, un blanco fermentado con sus pieles, siguiendo técnicas tradicionales similares a las de los vinos tintos. El resultado es un vino con mayor estructura, complejidad y personalidad.
Procedente del Pago de Balbaína, Forlong 80/20 transmite la esencia de sus suelos calcáreos y la influencia atlántica, ofreciendo un perfil fresco, vibrante y muy gastronómico. Es un vino sin artificios, directo y honesto, que conecta con quienes buscan autenticidad en cada copa.
Uva
100% Palomino Fino (Pago de Balbaína)
Elaboración
Vino natural elaborado con mínima intervención. Fermentación con pieles (maceración pelicular) en tinajas, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica.
Permanece durante aproximadamente 5 meses en las mismas tinajas, permitiendo una decantación natural.
No se somete a procesos de clarificación ni filtrado, por lo que puede presentar sedimentos. Este enfoque preserva al máximo la expresión aromática y la identidad del vino.
Nota de cata
- Vista: Color dorado con reflejos anaranjados, propio de su maceración con pieles.
- Nariz: Aromáticamente expresivo, con notas de romero, tomillo, flores, cítricos y un marcado fondo mineral de tiza.
- Boca: Fresco, vivo y sabroso. Con buena acidez, textura ligera y un perfil salino que invita a seguir bebiendo.
Maridaje
Ideal con ensaladas, verduras, pastas, pescados y quesos de media curación. También perfecto para cocina mediterránea y platos ligeros con hierbas aromáticas.
