Camino de la Peña

Procedente de viñedos viejos de Listán Blanco cultivados en parral tradicional, en el Paraje de la Peña, Icod de los Vinos. Agricultura tradicional del noroeste de Tenerife influenciada por la presencia colonizadora de portugueses en la isla.

Uva

100% Listán Blanco

Elaboración

Vendimia manual durante el mes de septiembre. Las uvas se refrigeran a 0ºC a la llegada a la bodega, evitando así el uso de sulfuroso. Fermentación con levaduras indígenas y envejecimiento estático sobre lías durante 10 meses.