A Pirucha es un Godello de la D.O. Monterrei, que nace en las laderas de As Chas, entre los 550 y 580 metros de altitud, donde cepas de entre 20 y 40 años aportan profundidad y carácter al vino. La diversidad de orientaciones de los viñedos y los suelos graníticos con presencia de roca y arena favorecen una marcada expresión mineral y una gran complejidad aromática.
La añada 2025 estuvo condicionada por un verano seco y por los incendios forestales que afectaron a determinadas parcelas de la comarca. Sin embargo, las excelentes condiciones sanitarias de la uva permitieron obtener una cosecha de gran calidad, con un magnífico equilibrio entre frescura, acidez y madurez.
El resultado es un vino blanco con personalidad propia, que combina la riqueza varietal de la Godello con una cuidada elaboración y una crianza parcial sobre lías que aporta volumen, textura y elegancia.
Uva
- 100% Godello
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente en cajas de 18 kg durante la última semana de septiembre, seleccionando únicamente la uva en óptimo estado de maduración y sanidad.
Tras un ligero despalillado y un prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 17 y 18 °C para preservar toda la expresión aromática de la variedad.
Posteriormente, el 20% del vino permanece durante dos meses sobre sus lías finas en foudres de roble francés de 2.500 litros. Mientras que el resto continúa su crianza en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas hasta el ensamblaje final y embotellado.
Nota de cata
Color pajizo limpio y brillante, con reflejos luminosos que anticipan su frescura. Tiene una nariz intensa y elegante, con aromas de fruta blanca fresca, cítricos maduros e hinojo, acompañados por delicados matices minerales que evocan los suelos graníticos de origen. En boca entrada amplia y estructurada, con excelente tensión y una frescura vibrante. Su paso es equilibrado, con buena profundidad y un final largo y persistente donde destacan atractivas notas salinas y minerales.
Maridaje
Ideal para acompañar mariscos, pescados blancos y azules, arroces marineros, ceviches y cocina atlántica. También armoniza perfectamente con carnes blancas, quesos de pasta blanda y platos elaborados con verduras o hierbas aromáticas. Su frescura y carácter mineral lo convierten en un excelente compañero para aperitivos y gastronomía de inspiración mediterránea.
