Bento es un vino blanco de Rueda elaborado por la bodega Álvarez Díez en Nava del Rey (Valladolid), que cuenta con 100 hectáreas de viñedo propio. Desde 1941, la bodega trabaja con la variedad autóctona Verdejo para crear vinos modernos, aromáticos y llenos de personalidad, respetando el carácter natural de la uva desde el viñedo hasta la botella.
La uva se recoge mecánicamente de noche para preservar su frescura, y tras un despalillado y estrujado, se realiza una maceración pelicular en frío durante varias horas. A continuación, el mosto se prensa suavemente y fermenta lentamente en acero inoxidable a una temperatura máxima de 17?°C, asegurando la máxima conservación de aromas y frescura. Bento es un vino joven y ecológico que destaca por su expresividad, buena estructura y excelente relación calidad-precio.
Uva
100% Verdejo.
Elaboración
Vendimia mecánica nocturna. Despalillado y estrujado de la uva seguido de maceración pelicular en frío. Prensado suave y fermentación lenta en acero inoxidable a 17?°C. Vino joven, ecológico, con mínima intervención para preservar el carácter varietal.
Nota de cata
A la vista es limpio y brillante.
En nariz destaca por su intensidad aromática, con notas cítricas, herbáceas, toques florales y ligeros matices anisados.
En boca es fresco, equilibrado y sabroso, con buena estructura, acidez armoniosa y un final largo ligeramente amargo, característico de la Verdejo.
Maridaje
Ideal para aperitivos, ensaladas, quesos frescos, tapas de untar, pescados, arroces y pastas con elaboraciones suaves.
