Carles Andreu Rosat
Cava espumoso elaborado con 100% Trepat, de color rojo cereza, burbuja fina y crianza en rima de más de 18 meses. Fresco, seco y elegante.
Carles Andreu Rosat es un cava elaborado en la Conca de Barberà a partir de viñedos propios situados en suelos arcillo-calcáreos. Tras más de tres décadas de viticultura integrada, la bodega se encuentra actualmente en proceso de conversión hacia la certificación ecológica, reforzando su compromiso con el entorno y la sostenibilidad.
El vino se elabora con 100% Trepat, variedad autóctona que aporta frescura, delicadeza y un carácter muy particular. En bodega, los racimos se prensan enteros tras una selección en mesa, obteniendo aproximadamente un 50% de extracción del mosto. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, sin fermentación maloláctica, con el objetivo de preservar la frescura y la expresión frutal de la variedad.
Posteriormente, el cava realiza una crianza en rima en cava subterránea durante más de 18 meses, lo que permite la integración de las burbujas y el desarrollo de complejidad aromática sin perder viveza.
Uva
100% Trepat
Elaboración
Prensado de racimos enteros con selección previa. Fermentación en acero inoxidable a baja temperatura. Sin fermentación maloláctica. Segunda fermentación y crianza en rima en cava subterránea durante más de 18 meses.
Nota de cata
Vista: Rojo cereza con burbuja fina y lenta.
Nariz: Aromas afrutados frescos con buena intensidad aromática.
Boca: Seco, vinoso, equilibrado y agradable, con acidez integrada y burbuja elegante.
Maridaje
Ideal con aperitivos, embutidos, arroces, carnes blancas, cocina mediterránea y platos ligeros.
