Château d’Aiglerie Cabernet Franc vino tinto del Valle del Loira elaborado con 100% Cabernet Franc. Elegante, complejo y con larga crianza en barrica.
Este vino procede del terruño de Aiglerie, un viñedo orientado al sur que rodea el castillo del mismo nombre y domina el valle del Layon. Este enclave privilegiado aporta al vino profundidad, elegancia y una marcada identidad del Loira.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kg, seleccionando cuidadosamente la uva en su punto óptimo. La vinificación se lleva a cabo mediante fermentaciones naturales con levaduras autóctonas. Se realiza una infusión de racimos enteros durante 4 a 5 semanas, lo que permite una extracción suave y compleja de aromas y estructura. Posteriormente, se efectúa el descube y se ensamblan vinos de flor y de prensa.
El vino envejece durante 30 meses en barricas y se embotella sin filtrar, preservando toda su expresión natural y autenticidad.
Uva
100% Cabernet Franc
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Fermentación natural con levaduras autóctonas. Maceración con racimos enteros durante 4–5 semanas. Separación de vinos de flor y prensa. Crianza de 30 meses en barrica. Embotellado sin filtrar.
Nota de cata
Vista: Rojo intenso con buena concentración.
Nariz: Aromas de sotobosque, frutos rojos del bosque, especias y notas complejas de evolución.
Boca: Sedoso y voluminoso, con taninos maduros y finos, frescura vegetal y matices mentolados. Gran persistencia aromática.
Maridaje
Ideal con carnes rojas con hierbas, verduras confitadas, caza ligera. También sorprende con bonito frito y puré de remolacha con balsámico
