Forlong Amigo Imaginario es una de las elaboraciones más expresivas de Bodegas Forlong, proyecto situado en El Puerto de Santa María (Cádiz) que apuesta por vinos ecológicos y de mínima intervención en pleno Marco de Jerez.
Este vino nace de la inquietud por explorar nuevas formas de interpretar la uva Palomino, manteniendo siempre el respeto por el viñedo y el entorno de albariza. Procedente de la finca Plantalina, en el Pago de Balbaína Alta, refleja con precisión la identidad de estos suelos calcáreos y la influencia atlántica.
Se trata de un vino con personalidad marcada, donde la intensidad aromática y la textura en boca se combinan con una notable profundidad. Su paso por bota aporta matices complejos sin enmascarar la esencia del terruño, dando lugar a un vino único, amplio y lleno de carácter.
Uva
100% Palomino Fino (Finca Plantalina, Pago de Balbaína Alta)
Elaboración
Vino elaborado bajo principios de mínima intervención, buscando respetar al máximo la identidad del viñedo.
Fermentación con pieles (estilo orange wine) para extraer mayor estructura y complejidad. Posteriormente, el vino tiene un sutil paso por botas envinadas de oloroso, lo que aporta matices tostados y avellanados sin dominar el conjunto.
No se somete a procesos agresivos de clarificación, preservando así su carácter natural.
Nota de cata
- Vista: Intenso color ámbar con reflejos dorados.
- Nariz: Golosa y compleja, con recuerdos tropicales, notas de avellana y tostados, junto a matices torrefactos y un fondo mineral característico de la albariza.
- Boca: Entrada potente y envolvente, con gran densidad y sapidez. Amplio, estructurado y muy largo, con un final persistente que llena el paladar.
Maridaje
Ideal con platos con personalidad: pescados grasos, carnes blancas, guisos especiados, arroces intensos y quesos curados. También muy interesante con cocina asiática o platos con toques ahumados.
Datos técnicos
- Variedad: 100% Palomino Fino
- Origen: Finca Plantalina, Pago de Balbaína Alta
- Tipo: Vino blanco con maceración (orange)
- Elaboración: mínima intervención
- Crianza: paso por botas envinadas de oloroso
- Viticultura: ecológica
