Forlong Blanco es un vino elaborado por Bodegas Forlong en El Puerto de Santa María (Cádiz), dentro del Marco de Jerez. Este proyecto, impulsado por Rocío y Alex, se centra en la elaboración de vinos ecológicos de alta calidad, recuperando viñedos y trabajando de forma artesanal para expresar la identidad del suelo de albariza y su cercanía al Atlántico.
Este blanco combina frescura, volumen y mineralidad, ofreciendo un perfil elegante y muy equilibrado. La influencia del suelo calcáreo aporta una marcada sensación de tiza, mientras que la fruta y las flores blancas completan un vino complejo pero muy fácil de disfrutar.
Uva
90% Pedro Ximénez
10% Palomino
Elaboración
Vendimia manual temprana con selección de racimos en cepa y en mesa. Fermentación de las variedades por separado en depósitos de acero inoxidable.
El vino permanece en contacto con sus lías con removido semanal (bâtonnage), aportando volumen y textura. Finalmente se realiza el ensamblaje antes del embotellado.
Se embotella sin clarificación agresiva, realizando únicamente una decantación natural para preservar los aromas originales.
Nota de cata
- Vista: Amarillo brillante con reflejos dorados.
- Nariz: Intensa y perfumada, con notas de albaricoque, flores blancas y tomillo.
- Boca: Fresco, amplio y untuoso. Gran equilibrio entre fruta y mineralidad (tiza de albariza). Acidez integrada, textura envolvente y final persistente.
Maridaje
Perfecto con pescados, mariscos, ensaladas verdes y aperitivos. También acompaña muy bien cocina mediterránea ligera y platos frescos.
