LoAlto Los Álamos nace en los altos cerros de Casa Lo Alto, en un entorno marcado por el clima mediterráneo y la capacidad de adaptación de la vid a condiciones extremas. El viñedo de Garnacha Blanca se encuentra en el paraje Los Álamos, una zona con importante presencia arcillosa y elevada humedad freática, donde esta variedad alcanza una expresión especialmente pura y compleja.
La filosofía de elaboración busca transmitir la esencia del paisaje y la autenticidad del viñedo a través de una intervención mínima y respetuosa. El resultado es un vino blanco que refleja con claridad la personalidad del Mediterráneo: luminoso, fresco y lleno de matices. En nariz aparecen recuerdos de corteza de cítricos, hierbas balsámicas de montaña, salvia y delicadas flores blancas. En boca destaca por su textura jugosa y cremosa, equilibrada por una marcada frescura que alarga el final y aporta profundidad.
Variedad
- 100% Garnacha Blanca
Nota de cata
De perfil aromático elegante y expresivo, presenta notas de corteza de cítricos, hierbas balsámicas mediterráneas, salvia y flores blancas. En boca es brillante y jugoso, con una acidez viva que aporta tensión y frescura. Su textura cremosa y su final largo dejan una sensación envolvente y mineral que refleja el carácter del terruño.
Elaboración
La elaboración comienza con una vendimia manual cuidadosamente seleccionada. Posteriormente se realiza un prensado directo con parte de racimo entero y una fermentación espontánea y natural, sin adición de productos exógenos, buscando preservar la autenticidad del viñedo y del entorno.
El vino fermenta primero en depósitos de cemento y posteriormente envejece durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. El embotellado se realiza sin clarificación y únicamente con una ligera filtración para mantener toda su personalidad y pureza. Producción limitada a 8.996 botellas de 750 ml.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados blancos, arroces mediterráneos, mariscos, cocina asiática delicada y carnes blancas. También armoniza perfectamente con quesos de pasta blanda y platos elaborados con hierbas aromáticas, donde su frescura y complejidad encuentran un equilibrio natural.
