Mal de Amores Vino tinto de la Tierra de Castilla (Toledo) elaborado con un coupage de Tempranillo, Syrah, Graciano y Cabernet Sauvignon procedente de distintas fincas de la bodega. Es un vino de carácter moderno que busca equilibrio entre fruta, estructura y frescura, reflejando la diversidad de sus viñedos.
Este vino nace de la combinación de parcelas donde cada variedad aporta un matiz distinto: la Tempranillo de viñas viejas aporta cuerpo y tanino, la Syrah suma notas florales y fruta negra, y el resto de variedades refuerzan la complejidad y la estructura final del ensamblaje. La elaboración se realiza con una filosofía de respeto por la materia prima y mínima intervención en bodega.
La vinificación se desarrolla con fermentaciones controladas y posterior crianza de 12 meses en barricas de roble, seguida de un afinado prolongado en botella durante aproximadamente 20 meses. Este proceso permite integrar la madera y potenciar la expresión frutal del vino, consiguiendo mayor redondez y equilibrio.
El resultado es un vino amplio, sabroso y con buena capacidad gastronómica, donde la fruta y las notas especiadas conviven con una estructura elegante.
Uvas
Tempranillo, Syrah, Graciano y Cabernet Sauvignon
Elaboración
Fermentación controlada de cada variedad por separado y posterior ensamblaje. Crianza de 12 meses en barrica de roble y afinado de unos 20 meses en botella antes de su salida al mercado.
Nota de cata
Vista: Rojo intenso con buena capa.
Nariz: Fruta roja y negra, violetas, pimienta, hierbas aromáticas y notas balsámicas.
Boca: Amplio, sabroso y equilibrado, con buena acidez, taninos suaves y final largo con recuerdos especiados.
Maridaje
Perfecto con legumbres, carnes rojas, ibéricos y platos tradicionales como la caldereta.
