Montargull Xarel·lo Gran Reserva
Espumoso de la D.O. Cava elaborado en el Penedés con las variedades tradicionales Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Se trata de un cava Gran Reserva que destaca por su complejidad, elegancia y carácter gastronómico, fruto de una larga crianza y de una elaboración cuidada donde se busca la máxima expresión del viñedo.
Origen
Procede del Penedés, una región histórica en la elaboración de cavas de calidad. Las uvas utilizadas son seleccionadas de viñedos propios, destacando especialmente el Xarel·lo de viñas viejas, que aporta estructura, profundidad y una marcada personalidad. El entorno mediterráneo y los suelos de la zona contribuyen a la frescura y equilibrio del vino.
Elaboración
El vino se elabora siguiendo el método tradicional, con segunda fermentación en botella. Su particularidad radica en que parte del Xarel·lo base ha sido fermentado y criado en barricas nuevas de roble, lo que añade complejidad y notas tostadas al conjunto. Posteriormente, el cava realiza una crianza mínima de 40 meses sobre sus lías, desarrollando una burbuja fina, cremosa y perfectamente integrada. Este prolongado envejecimiento aporta elegancia, volumen en boca y una gran riqueza aromática.
Nota de cata
Vista: Amarillo dorado con burbuja fina, persistente y cremosa.
Nariz: Inicialmente afrutado, evolucionando hacia notas de vainilla, ahumados y ligeros tostados.
Boca: Untuoso y estructurado, con sabores de fruta en compota como membrillo y manzana, acompañados de matices de vainilla y ahumados procedentes de la barrica. Final largo, elegante y persistente.
Maridaje
Especialmente indicado para segundos platos, carnes, guisos, cazuelas de pescado, quesos curados y patés, gracias a su estructura y complejidad.
