Carles Andreu Cava Barrica
Espumoso elaborado en la Conca de Barberà con Parellada, Chardonnay, Macabeu y Xarel·lo. Complejo, elegante y con crianza en barrica y larga estancia en rima.
Carles Andreu Cava Barrica es un espumoso de gran personalidad que nace de viñedos propios situados en la Conca de Barberà, sobre suelos arcillo-calcáreos. Tras más de 30 años de viticultura integrada, la bodega se encuentra actualmente en proceso de conversión a ecológico, reafirmando su compromiso con el entorno.
El vino se elabora a partir de un coupage de 67% Parellada, 17% Chardonnay, 8% Macabeu y 8% Xarel·lo, combinando frescura, elegancia y estructura. Tras la vendimia y selección en mesa, los racimos se prensan enteros, obteniendo aproximadamente un 50% de extracción. El mosto fermenta en barricas de roble francés de 225 litros de primer y segundo uso a temperatura controlada, lo que aporta complejidad y una integración sutil de la madera.
Posteriormente, el vino realiza una crianza en barrica durante 6 meses y, tras la segunda fermentación, permanece en rima en cava subterránea durante aproximadamente 26 meses, desarrollando finura, profundidad y una burbuja elegante.
Uvas
67% Parellada, 17% Chardonnay, 8% Macabeu, 8% Xarel·lo
Elaboración
Selección de uva y prensado de racimos enteros con un 50% de rendimiento. Fermentación en barricas de roble francés de 225 L. Crianza inicial en barrica durante 6 meses. Segunda fermentación y crianza en rima en cava subterránea durante aproximadamente 26 meses.
Nota de cata
Vista: Oro pálido brillante con burbuja fina.
Nariz: Aromas frutales con notas de crianza y madera fina bien integrada.
Boca: Suave pero estructurado, fresco, elegante y con final persistente.
Maridaje
Ideal con mariscos, pescados, arroces, carnes blancas, cocina mediterránea y platos de mayor complejidad.
