Pyjama Tinto es el vino emblema de Demencia Wine, elaborado por Nacho León a partir de viñedos ubicados en Villafranca del Bierzo, en la región del Bierzo. Representa la esencia de la zona y el carácter juguetón y vibrante de la uva Mencía.
La fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas, preservando la expresión auténtica del fruto y la personalidad del viñedo. Posteriormente, el vino envejece aproximadamente siete meses en barricas de roble francés de segundo año, que aportan complejidad sin enmascarar la frescura y la fruta de la Mencía.
Pyjama es un vino equilibrado, goloso y redondo, que combina madurez y frescura, con un perfil aromático muy expresivo y un paso en boca agradable y sabroso. Es un vino que se bebe con facilidad, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Uva
100% Mencía.
Elaboración
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza de unos siete meses en barrica de roble francés de segundo año, respetando las propiedades naturales de la uva y potenciando la complejidad aromática y la estructura.
Nota de cata
A la vista presenta un rojo brillante y cubierto.
En nariz destaca por su intensidad media-alta, con fruta roja, flores azules, hierbas aromáticas, matices mentolados y notas de madera fina bien integrada.
En boca es equilibrado, goloso, potente y redondo, con un paso sabroso y muy apetecible. Madurez y frescura se combinan perfectamente para ofrecer un vino adictivo y fácil de disfrutar.
Maridaje
Ideal para guisos, carnes rojas, cecina, quesos curados y legumbres.
