Schieferkopf Via Saint Jacques Riesling Vino blanco de Alsacia elaborado con 100% Riesling. Mineral, complejo y elegante, con crianza en barrica y gran potencial de guarda.
Schieferkopf Via Saint Jacques Riesling procede de laderas empinadas situadas en las comunas de Reichsfeld y Bernardvillé, en Alsacia, cerca de uno de los caminos de la Ruta de Santiago. Las viñas crecen sobre un terruño único de esquisto azul, que aporta al vino una marcada mineralidad y carácter.
La vinificación comienza con un prensado largo de las uvas, seguido de un desfangado estático en frío. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas, respetando la expresión del terroir. El vino completa una fermentación maloláctica total, característica de la bodega y de sus terruños de maduración tardía, lo que aporta redondez y complejidad. Posteriormente, realiza una crianza en barricas de roble durante 10 meses.
El resultado es un Riesling profundo, estructurado y con gran capacidad de evolución en botella.
Uva
100% Riesling
Elaboración
Prensado largo, desfangado en frío y fermentación con levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica completa. Crianza en barrica de roble durante 10 meses.
Nota de cata
Vista: Oro intenso brillante.
Nariz: Aromas de cítricos, piña, especias y notas varietales elegantes.
Boca: Acidez franca, textura compleja, final salino y muy aromático.
Maridaje
Ideal con cocina asiática, platos japoneses y vietnamitas, pescados, mariscos y gastronomía especiada.
