Viñátigo Listán Blanco es un vino elaborado por Bodegas Viñátigo, situadas en La Guancha, al noroeste de Tenerife. La bodega trabaja con viñedos repartidos en distintas parcelas y altitudes, sobre suelos volcánicos que aportan una identidad única a sus vinos.
Su filosofía se basa en una viticultura sostenible y una intervención mínima en bodega, con el objetivo de expresar con pureza las variedades autóctonas de Canarias. Este vino es un claro ejemplo de ello, mostrando el carácter del Listán Blanco con un perfil fresco, salino y muy gastronómico.
Uva
100% Listán Blanco
Elaboración
Vendimia manual desde mediados de septiembre hasta finales de octubre.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y levaduras autóctonas.
Elaboración con mínima intervención: no se utilizan clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes del embotellado es muy baja.
Nota de cata
Color: Amarillo pálido con reflejos brillantes.
Nariz: Intensidad media, con notas de hinojo, frutos secos y sutiles recuerdos herbáceos.
Boca: Fresco y persistente, con muy buena acidez. Perfil equilibrado, con un fondo mineral que refleja su origen volcánico.
Maridaje
Ideal con pescados frescos, mariscos y cocina atlántica. También acompaña muy bien platos ligeros donde se quiera resaltar la frescura y mineralidad del vino.
