Viñátigo Pino Valois Rosado Vino rosado de Canarias elaborado con 100% Listán Negro de Canarias. Fresco, vertical y con carácter volcánico, criado sobre lías.
Viñátigo Pino Valois es la nueva referencia de Bodegas Viñátigo, elaborada a partir de Listán Negro de Canarias, variedad autóctona que expresa con gran autenticidad el carácter atlántico y volcánico del archipiélago. Este vino nace en el paraje de Pino Valois, en la zona alta de Icod de los Vinos, un entorno singular de suelos volcánicos jóvenes y parrales centenarios.
Tradicionalmente, en esta zona se elaboraban vinos rosados a partir de Listán Negro, recuperando una práctica histórica que forma parte del patrimonio vitivinícola local. El objetivo de este vino es reflejar la identidad del territorio, mostrando la variedad en su expresión más fresca y directa.
Uva
100% Listán Negro de Canarias
Elaboración
Despalillado directo y prensado inmediato. Maceración en prensa entre 2 y 6 horas según la añada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y posterior crianza sobre lías durante aproximadamente 3 meses. Se busca una extracción suave para evitar perfiles excesivamente dulces y potenciar la frescura, la acidez y el carácter varietal.
Nota de cata
Vista: Rosado pálido y brillante.
Nariz: Aromas frescos con notas de pimienta, fruta roja sutil y matices minerales.
Boca: Ligero, fluido y vertical, con buena acidez, frescura y un final seco y elegante.
Maridaje
Ideal con pastas, arroces, comida agridulce, cocina asiática, pescados ligeros y aperitivos.
