Vigna Traverso Ribolla Gialla es un vino blanco seco que expresa con gran fidelidad el carácter de su territorio de origen, la región de Friuli-Venezia Giulia, situada en el noreste de Italia, en la frontera con Eslovenia. Esta zona, especialmente las colinas de la zona de Ronco, es conocida por producir vinos de gran precisión, frescura y marcada identidad mineral.
El vino se elabora a partir de la variedad autóctona Ribolla Gialla, una uva histórica de la región que destaca por su acidez vibrante, su perfil delicado y su capacidad para reflejar con autenticidad el entorno donde se cultiva. El viñedo se sitúa en laderas bien expuestas, lo que favorece una maduración óptima de la uva, manteniendo al mismo tiempo una excelente frescura.
Uva
100% Ribolla Gialla
Elaboración
Breve maceración en frío de las uvas despalilladas y prensado suave. Decantación en frío y fermentación durante seis meses a temperatura controlada de 15°C. Se deja reposar sobre levaduras hasta la primavera (cuando se embotella) y se envejece en botella durante unos meses.
Nota de cata
Color amarillo pajizo con reflejos verdes. Elegantes aromas florales y afrutados con una acidez sostenida bien equilibrada en el cuerpo.
Maridaje
Marida especialmente bien con pescados blancos como lubina, dorada o merluza, tanto a la plancha como al horno, donde su acidez equilibra la textura del plato y realza sus sabores. También es una excelente opción para mariscos como gambas, ostras, almejas o mejillones, aportando un contraste fresco y elegante.
