Alión 2019 es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado con la misma viticultura que Vega Sicilia a partir de una cuidada selección de terruños que aportan estructura y personalidad. Esta añada se caracteriza por su potencia, concentración y jugosidad, con un perfil sensual y untuoso, reflejo del clima seco y cálido que marcó el ciclo de la viña en 2019.
Uva
Tinto Fino
Elaboración
La vendimia se realiza manual en cajas de 12 kg entre el 26 de septiembre y el 10 de octubre. La fermentación se gestionó con un encubado reducido a 11 días para controlar la extracción y preservar la frescura. Algunos lotes se pasaron a barrica de manera temprana para minimizar el impacto de la madera y el tueste. La crianza combinó barricas y cemento, contribuyendo a la verticalidad, estructura firme y frescura característica de esta añada concentrada y jugosa.
Nota de cata
Color rojo intenso y profundo, en nariz, fruta madura y concentrada con notas especiadas y toques tostados muy delicados. Refleja potencia y concentración sin perder elegancia, en boca es carnoso, jugoso y untuoso, con taninos firmes pero pulidos y buena acidez que aporta definición y frescura. Final largo, elegante y persistente.
Maridaje
Carnes rojas y cordero asado, solomillo o presa ibérica, guisos de caza (ciervo, jabalí, perdiz), quesos curados y semicurados.
