Demencia Godello es un vino singular que nace de viñedos viejos donde conviven cepas de más de 80 años, plantadas a principios del siglo XX. Procedente del paraje Fuente de San Lázaro, en Villafranca del Bierzo, junto al Camino de Santiago, este vino refleja la historia y autenticidad de una viticultura tradicional.
Elaborado de forma artesanal y con mínima intervención, busca preservar la identidad del viñedo y la pureza de la uva. Su perfil combina estructura, frescura y profundidad, destacando por una textura envolvente y un carácter ligeramente amargoso que alarga el vino en boca.
Se trata de un blanco con vocación de guarda, complejo y expresivo, que evoluciona con elegancia en botella.
Uva
100% Godello
D.O.
Bierzo
Elaboración
Vendimia manual de viñedos viejos situados en Villafranca del Bierzo, en el histórico paraje de Fuente de San Lázaro (viñedo plantado en 1905).
Prensado tradicional mecánico sin desfangado. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, sin control de temperatura debido al pequeño volumen de producción. Elaboración enfocada en la mínima intervención para respetar al máximo la expresión del viñedo.
Viñedo
Viñedo histórico con presencia de cepas de Godello de más de 80 años, ubicado en un entorno privilegiado cercano al Camino de Santiago. Su antigüedad y diversidad aportan complejidad y carácter al vino.
Nota de cata
- Vista: Color amarillo brillante con reflejos dorados.
- Nariz: Aromas de fruta blanca madura, notas florales y matices minerales.
- Boca: Amplia y estructurada, con excelente acidez. Destaca su textura tipo cera de abeja y un final ligeramente amargoso que aporta longitud y personalidad.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Perfecto con mariscos, aves, pescados y cocina mediterránea.
Datos técnicos
- Estilo: Blanco de guarda
- Elaboración: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas
- Formato: 75 cl
