El Patito Feo Tinto – Ribeiro Origen Vino tinto con Denominación de Origen Ribeiro, una de las zonas vitivinícolas más antiguas de Galicia, situada en el noroeste de España. Concretamente procede del Valle del Avia, en Beade (Ourense), un entorno de clima atlántico, alta humedad y suelos graníticos que aportan frescura, tensión y carácter a los vinos. El proyecto pertenece a la bodega Pateiro Vinos de Guarda, fundada en 2018 por el enólogo Iván Pateiro, con una filosofía de recuperación de métodos tradicionales y mínima intervención.
Tipo de uva
Coupage de variedades autóctonas gallegas:
- 90% Caíño
- 10% Sousón
Ambas variedades destacan por su acidez natural, estructura y expresión frutal intensa, muy representativas del perfil atlántico gallego.
Elaboración
La vendimia es manual a mediados de septiembre, seleccionando cuidadosamente la uva en el viñedo. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (24–26 ºC) para preservar la fruta y la tipicidad varietal. Posteriormente, el vino pasa por una crianza de 5 meses en barricas de roble francés, donde adquiere complejidad aromática sin perder frescura. Finaliza con 2 meses de afinado en botella antes de su salida al mercado, lo que contribuye a su equilibrio y redondez.
Nota de cata
Vista: Rojo intenso con matices violáceos.
Nariz: Aromas de fruta silvestre, caramelo, ligeros ahumados y notas balsámicas procedentes de la crianza.
Boca: Potente, amplio y muy fresco. Buena acidez, estructura marcada y tanino firme pero pulido. Final largo y persistente con recuerdo frutal y especiado.
Maridaje
Perfecto con platos tradicionales gallegos como lacón con grelos, pulpo a la gallega, platos de cuchara, carnes rojas y chuletón de ternera.
