Forlong Terracota
Origen
Vino tinto con indicación de Tierra de Cádiz, elaborado en el Puerto de Santa María (Cádiz), dentro del entorno del Marco de Jerez. Procede de la bodega artesanal Forlong, un proyecto familiar impulsado por Rocío y Alex, centrado en la elaboración ecológica y la recuperación de viñedos tradicionales. Su filosofía apuesta por intervenciones mínimas en bodega y la expresión pura del terruño albarizo gaditano.
Tipo de uva
- 100% Tintilla de Rota
Variedad autóctona del sur de España, poco habitual y muy característica, conocida por su perfil aromático intenso, fruta negra madura y frescura natural pese al clima cálido.
Elaboración
Este vino se elabora por primera vez como una interpretación pura de la Tintilla, sin crianza en madera, buscando máxima expresión varietal. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en ánfora de barro, donde el vino permanece aproximadamente 10 meses en contacto con sus pieles. Posteriormente se embotella sin filtración ni tratamientos agresivos, lo que puede provocar la aparición de sedimentos naturales, reflejo de su mínima intervención.
Nota de cata
Vista: Rojo de intensidad media con reflejos vivos.
Nariz: Aromas de fruta negra madura (mora, ciruela), notas especiadas y matices terrosos propios de la variedad.
Boca: Fresco, vivo y jugoso, con gran carga frutal. Tanino suave y textura ligera, con un perfil muy bebible y expresivo.
Maridaje
Perfecto con aperitivos, pastas, carnes blancas, atún, cocina marinera y platos típicos como papas con choco o mojama del Puerto.
