Maipe Taganana
Vino blanco de Canarias elaborado con 100% Listán Blanco. Crianza sobre lías en barrica, complejo, denso y con gran equilibrio entre frescura y estructura.
Maipé es un vino blanco elaborado en las Islas Canarias por el viticultor José Miguel Expósito y su familia, a partir de una parcela muy singular situada en un terreno volcánico. El nombre “Maipé” procede de la deformación local de “Malpaís”, término con el que conocen esta zona de cultivo, donde la viña crece sobre rocas originadas por el derrumbe de una de las paredes del Monte de Las Vueltas. Este origen mineral y extremo marca profundamente el carácter del vino.
El vino está elaborado exclusivamente con 100% Listán Blanco, una variedad autóctona canaria adaptada a condiciones climáticas y geológicas muy particulares. La vendimia se realiza en un contexto de añadas secas y cálidas, lo que influye directamente en su perfil aromático y gustativo.
La vinificación incluye una crianza estática sobre lías en barricas, lo que aporta volumen, complejidad y textura en boca, sin perder tensión ni frescura. El resultado es un vino con gran equilibrio entre estructura y acidez.
Uva
100% Listán Blanco
Elaboración
Vendimia en viñedo volcánico. Fermentación y crianza estática sobre lías en barricas. Intervención mínima para respetar la expresión del terroir canario.
Nota de cata
Vista: Amarillo brillante con reflejos dorados.
Nariz: Complejo, con aromas a cáscara de naranja, tomillo, hinojo, miel y notas de sotobosque.
Boca: Denso y amplio, con buena estructura, tensión y equilibrio gracias a una acidez viva y bien integrada.
Maridaje
Ideal con pescados grasos, mariscos, cocina asiática, platos especiados, carnes blancas y quesos de media curación.
