Moscatel Dorado es un vino licoroso dulce elaborado por Bodegas César Florido, que representa fielmente el estilo tradicional de los moscateles de Chipiona. Elaborado principalmente con uvas Moscatel de Alejandría, este vino destaca por su intensidad aromática, su textura envolvente y su carácter genuino.
Su proceso de elaboración incluye la interrupción de la fermentación mediante la adición de alcohol, conservando así los azúcares naturales de la uva. Posteriormente, el vino envejece mediante crianza oxidativa en botas de roble americano bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras, lo que le aporta complejidad, estructura y notas tostadas.
Reconocido tanto por la crítica como en concursos internacionales, este moscatel ha obtenido importantes premios y altas puntuaciones, consolidándose como una referencia dentro de los vinos dulces andaluces.
Uva
100% Moscatel de Alejandría
D.O.
Jerez-Xérès-Sherry
Elaboración
Elaborado a partir de mosto de uva Moscatel cuya fermentación se detiene mediante la adición de alcohol vínico, conservando su dulzor natural.
Posteriormente, el vino realiza una crianza oxidativa desde sus inicios en botas de roble americano (menos de 1.000 litros), siguiendo el sistema tradicional de criaderas y soleras.
Crianza
Oxidativa, en contacto con el oxígeno, en botas de roble americano.
Nota de cata
- Vista: Color oro viejo intenso, brillante y glicérico.
- Nariz: Aromas ricos de moscatel, cacao y licor, con notas de miel y almíbar.
- Boca: Sabroso y envolvente, con textura densa y elegante. Aparecen notas de roble, caramelo tostado y un final largo y persistente.
Maridaje
Ideal con quesos azules, patés y repostería. Perfecto también para disfrutar entre comidas o como vino de sobremesa.
