Remordimiento Blanco Vino blanco de la D.O. Jumilla elaborado con 100% Chardonnay. Fresco, estructurado y con gran equilibrio entre fruta, acidez y mineralidad.
Remordimiento Blanco es un vino de Bodega Cerrón procedente de viñedos de Chardonnay situados en una zona cálida, pero suavizada por la altitud y la naturaleza del suelo. Este entorno permite una maduración lenta y equilibrada de la uva, que alcanza su punto óptimo a comienzos de septiembre, conservando frescura y tensión natural.
La vendimia se realiza de forma manual con una cuidadosa selección de los racimos. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración en frío y un prensado directo de la uva. La fermentación se desarrolla de manera espontánea en barricas de roble francés de distintos volúmenes (500, 600 y 700 litros). El vino realiza una crianza sobre lías en estas mismas barricas durante 12 meses, seguida de un afinado adicional de unos 6 meses en depósitos de acero inoxidable.
El resultado es un vino blanco con gran complejidad, donde se integran la fruta madura, la frescura y una acidez bien marcada. El suelo aporta además una clara sensación mineral y salina que refuerza la tensión del vino y alarga su recorrido en boca.
Uva
100% Chardonnay
Elaboración
Vendimia y selección manual. Maceración en frío y prensado directo. Fermentación espontánea en barricas de roble francés (500–700 L). Crianza sobre lías durante 12 meses en barrica y afinado de 6 meses en acero inoxidable.
Nota de cata
Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados.
Nariz: Aromas de fruta blanca, cítricos y ligeros toques cremosos de la crianza.
Boca: Fresco, largo y equilibrado, con buena acidez, textura envolvente y marcada mineralidad salina.
Maridaje
Ideal con verduras, quesos blandos, arroces, pescados y cocina ligera mediterránea.
