Viñátigo Ensamblaje Tinto
Viñátigo Ensamblaje Tinto es un vino elaborado por la bodega Viñátigo, situada en las afueras de La Guancha, en el norte de Tenerife, dentro de las Islas Canarias. La bodega trabaja con viñedos distribuidos en distintas altitudes y suelos volcánicos, lo que permite obtener vinos con gran diversidad y complejidad. Su filosofía se basa en la viticultura sostenible y en la recuperación de variedades autóctonas canarias con mínima intervención en bodega.
Tipo de uva
- Negramoll
- Tintilla
- Vijariego negro
- Baboso negro
Este ensamblaje reúne variedades tradicionales de las Islas Canarias, cada una vinificada por separado para preservar su carácter individual.
Elaboración
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente la uva en el viñedo.
Cada variedad fermenta por separado con levaduras autóctonas y control de temperatura. Posteriormente, los vinos se crían en barricas de roble francés de 225 y 300 litros, con diferentes edades (de uno a cuatro años), adaptando el tiempo de crianza según cada variedad.
El ensamblaje final se realiza justo antes del embotellado, logrando equilibrio y complejidad. No se utilizan clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos es mínima.
Nota de cata
Vista: Color rojo intenso y profundo.
Nariz: Alta intensidad aromática con notas de violetas, frutos negros maduros y chocolate, junto a matices florales y especiados.
Boca: Vino estructurado, potente e intenso. Buena concentración, taninos firmes pero equilibrados y final largo con gran persistencia.
Maridaje
Perfecto con carnes rojas, guisos, embutidos curados y pescados azules. También acompaña bien platos de cocina tradicional y elaboraciones con salsas intensas.
Descripción breve
Viñátigo Ensamblaje Tinto es un vino de Islas Canarias elaborado con Negramoll, Tintilla, Vijariego negro y Baboso negro. Intenso, estructurado y complejo.
