Algoritmo es la expresión de la escasa producción de uva blanca procedente de nuestros viñedos viejos. Elaborado con aproximadamente un 50% de Albillo y un 50% de Malvasía, junto con una pequeña proporción de otras variedades, este vino refleja el carácter singular de su origen.
Se elabora mediante prensado directo con la habitual maceración, utilizando levaduras indígenas y sin ningún tipo de aditivo durante todo el proceso. En cata, se pueden percibir claramente las distintas fases de su elaboración: desde la fermentación hasta los aromas primarios y los aportes de barrica.
Presenta una notable complejidad aromática, con un perfil elegante, cítrico y con cierta estructura. Algoritmo Bigardo es una propuesta diferente en una tierra tradicionalmente de tintos: un vino blanco que rompe esquemas.
No es un blanco al uso. Está elaborado sin inteligencia artificial, pero aplicando distintos “algoritmos” enológicos que dan lugar a un vino único y con personalidad propia.
Uva
Malvasia, Albillo
Elaboración
Algoritmo es la recopilación de la escasa producción de uva blanca que tenemos en nuestros viñedos. Un vino con buena complejidad aromática y cierta estructura.
Prensado directo con la habitual maceración. Levaduras indígenas, sin ningún tipo de aditivo durante la elaboración.
Podrás percibir buena parte de los pasos de la elaboración en cata: fermentación, aromas primarios, aromas a Barrica
Nota de cata
Intensidad aromática media alta, con matices cítricos que le aportan frescura. En boca es un vino con cierto volumen, buena acidez, perfecto para todos los paladares.
maridaje
Es un vino muy versátil, encaja con una gran variedad de platos.
