Chulo Tinto Ecológico
Vino tinto de la D.O. Vinos de Madrid elaborado con 50% Tempranillo y 50% Garnacha. Fresco, frutal y con carácter, combina expresión varietal con una breve crianza en barrica.
Chulo Tinto Ecológico es un vino procedente de Cenicientos, en la sierra suroeste de Madrid, una zona con gran tradición vitivinícola dentro de la denominación. Los viñedos, trabajados bajo principios ecológicos, aportan una materia prima más pura y expresiva, reflejando el carácter del entorno de montaña.
La vendimia se realiza de forma nocturna para preservar la frescura de la uva. La vinificación se lleva a cabo por separado en depósitos de acero inoxidable, con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas. El Tempranillo fermenta a 22 ºC durante 14 días y la Garnacha a 20 ºC durante 18 días. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 6 meses en barricas de roble francés y algo de roble americano.
El resultado es un vino equilibrado, con buena fruta, frescura y un toque de complejidad aportado por la madera.
Uvas
50% Tempranillo, 50% Garnacha
Elaboración
Vendimia nocturna. Fermentación espontánea en acero inoxidable por separado. Tempranillo a 22 ºC durante 14 días y Garnacha a 20 ºC durante 18 días. Crianza de 6 meses en barrica de roble francés y americano.
Nota de cata
Vista: Rojo picota con ribete violáceo y capa media-alta.
Nariz: Fruta roja (mora y grosella), notas florales y fondo mineral.
Boca: Entrada golosa y con volumen, muy fresco, taninos suaves y final con ligeros toques tostados.
Maridaje
Ideal con embutidos, pasta, pizza, platos especiados y comida picante.
