Forlong La Fleur 2017 Vino blanco de la Tierra de Cádiz elaborado con 100% Palomino Fino procedente del Pago de Balbaína Baja, en el entorno del Marco de Jerez. Es un vino de fuerte carácter atlántico, ligado a suelos de albariza y a la influencia marina, que refleja con precisión el concepto de “terroir” gaditano.
Origen
Procede del Puerto de Santa María (Cádiz), dentro del Marco de Jerez. Los viñedos crecen en suelos de albariza, ricos en caliza y con gran capacidad de retención de agua, lo que aporta tensión, salinidad y frescura al vino. La cercanía al mar influye directamente en su perfil aromático y mineral.
Elaboración
Tras la vendimia, la uva se somete a un ligero asoleo de aproximadamente 48 horas para concentrar azúcares de forma natural. Posteriormente se prensa y el mosto se desfanga antes de fermentar en bota jerezana. El vino realiza una crianza estática de alrededor de dos años bajo velo de flor, lo que aporta complejidad, carácter salino y notas de crianza biológica.
Nota de cata
Vista: Amarillo ámbar con reflejos dorados.
Nariz: Notas minerales, almendra, bollería fina, yodo y matices salinos que recuerdan al mar.
Boca: Entrada amplia y vibrante, con tensión, gran sapidez, verticalidad y final largo y persistente.
Maridaje
Perfecto con pescados a la brasa, mariscos, arroces, calderetas, quesos curados y mojama.
