Remordimiento Tinto Vino tinto de la D.O. Jumilla elaborado principalmente con Monastrell (80%) y Syrah. Es un vino fresco, mineral y profundo, con carácter mediterráneo y gran equilibrio entre fruta, estructura y acidez.
Remordimiento Tinto es un vino de Bodega Cerrón que refleja el paisaje de Fuenteálamo y sus viñedos de carácter mediterráneo. Procede de parcelas con viñas de entre 25 y 40 años, situadas en suelos de arenas calcáreas y cantos calizos, en zonas elevadas que aportan frescura y finura a la Monastrell. Es un vino de pueblo que expresa de forma fiel el entorno del que procede.
La vendimia se realiza de forma manual con selección cuidadosa de la uva. Posteriormente, se lleva a cabo una maceración en frío en tinajas y barricas abiertas. La fermentación es espontánea y se realiza en ánforas de barro, tinos de madera usados y barricas abiertas, buscando una expresión lo más natural posible del vino. La crianza se prolonga durante 18 meses en ánforas de barro y barricas de roble francés de diferentes tamaños (500, 600 y 700 litros), aportando complejidad y estructura.
El resultado es un vino equilibrado, con gran frescura y una marcada identidad mineral, donde la fruta se combina con notas especiadas y un carácter elegante y profundo.
Uva
Monastrell (80%) y Syrah
Elaboración
Vendimia manual y selección de uva. Maceración en frío en tinajas y barricas abiertas. Fermentación espontánea en ánforas de barro, tinos de madera y barricas usadas. Crianza de 18 meses en ánforas y barricas de roble francés (500–700 L).
Nota de cata
Vista: Rojo picota intenso con reflejos violáceos.
Nariz: Fruta negra, notas balsámicas, especias suaves y fondo mineral.
Boca: Fresco, equilibrado y profundo, con taninos integrados, buena acidez y final largo y elegante.
Maridaje
Ideal con carne de vaca madurada, aves de caza, pescados grasos y verduras al horno especiadas.
